初春に芽吹く日本料理には欠かせない食材
こんちには‼️
今日はとっても天気が良く
お日様が気持ちいいですね〜☀️
寒がりで冷え性なので
暖かくなるのがめちゃくちゃ嬉しい人参くんです🥕
暖かくなると楽しみが増えるのです☝️
そうそれは何かと言いますと
山菜でございます‼️
人参くん山菜がものすごく好きなんで
去年も一人で淀川の河川敷につくしを探しに行きました（笑）
その中でも春がきたな〜と感じる物、、
それは、、、
ふきのとう‼️
独特な香りと苦味があり天ぷらや和物にすると絶品ですよね💛
ふきのとうの選び方としては
締まりが良く
つぼみがまだ硬く閉じている物が美味しいと言われています☝️
つぼみが開き大きくなると苦味が増します！
好みですが人参くんは写真のふきのとうくらい開いている物が好きです🍻
天ぷらが冷えたビールと良く合います❣️
農業に携わるようになり
自然が身近になってきてるので
探しに行こうと思います🧡
いっぱい採れたら嬉しいな、、
